Щи армейские

Главная » Ретро - рецепты » Супы

Для приготовления щей на 100 человек:

в котел закладывается  25-26 кг свежей или квашенной капусты, это заливается 61-62 литрами воды.

Затем добавляется мучная подболтка. Это порядка 1.2-1.3 кг муки. Варится около 5 часов (так в тексте).

За полчаса до раздачи пищи банки с тушенкой  (а их ровно сто, т.е. 34 килограмма тушенки) без вскрытия варятся в другом котле 15 минут. Затем банки извлекаются,  вскрываются, содержимое крошится и  вываливается в котел.

Щи довариваются 10-15 минут. Соль добавляется по вкусу.

 

Ю.Веремеев "Анатомия армии", раздел "Консервы в Русской Армии 1907 год"

 

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Супы | Просмотров: 704 | Популярные рецепты
Теги: Щи, КАПУСТА, Суп, консервы

Всего комментариев: 0