Салатъ изъ брюквы или рѣпы

Главная » Ретро - рецепты » Салаты

Отваривъ вмѣстѣ съ кожей рѣпу или брюкву даютъ остыть, затѣмъ чистятъ, нарѣзаютъ ломтиками, кладутъ въ салатникъ, обливаютъ  соусомъ.

Для соуса берутъ 2 полныхъ ложки прованскаго масла, полфунта сметаны, сокъ изъ половины лимона, немного соли и щепотку сахару. Все это хорошо растираютъ вмѣсгѣ съ желткомъ, свареннымъ въ крутую.

Салат гарнируютъ четвертушками яицъ, посыпаютъ мелко нарѣзаннымъ укропомъ.

 

"Поваренная книга. Руководство для приготовленiя простыхъ, тонкихъ и вегетерианскiхъ объдовъ"
составила Югансонъ Ю.А., 1902 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Салаты | Просмотров: 1337 | Популярные рецепты
Теги: салат, брюква, репа, яйца, соус, сметана

Всего комментариев: 0