Подготовленные для консервирования яблоки после бланшировки укладывают в банки и заливают горячим сиропом, приготовленным на соке различных ягод, например, одну банку - на соке черной смородины, другую - красной, третью - на соке вишни.
Сахар берут по вкусу.
Можно залить и яблочным соком, отжатым из бракованных плодов, с сахаром или без сахара.
Пастеризовать при температуре 800: полулитровые банки 1 О мин., литровые - 15 мин., трехлитровые - 25 мин.
Консервирование фруктов и овощей в домашних условиях, 1969 г.
Всего комментариев: 0 | |