Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Вино медовое

Главная » Ретро - рецепты » Древнерусские меды

Налить в медный котел 5 литров воды и поставить на огонь; когда вода начнет нагреваться, влить 6 стаканов чистого пчелиного меду и поставить на легкий огонь. 

Эта вода с медом должна кипеть в продолжение 1 1/2 часа, при чем надо снимать пену, которая всплывает на поверхность. После кипения нужно его разлить в глиняные кувшины или горшки и дать остыть.

Затем слегка теплым нужно перелить его в чистую бочку. Отверстие в бочке не заколачивается.

Если в погребе не холодно, то уже через 10-20 дней начинается брожение. Через 2 недели кончается первый период брожения, и тогда молодое вино следует перелить в другую бочку так, чтобы осадок остался в первой.

Вторичное брожение продолжается 10-15 дней, после этого отверстие нужно плотно закупорить. Через 3-4 недели медовое вино готово; тогда его разливают в бутылки и ставят в холодное место; оно вскоре начинает сильно пениться.

Этот напиток очень приятен и прекрасно охлаждает; поэтому его можно давать даже больным в лихорадочном состоянии.



Рейтинг: 5.0 / 1
Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.
Категория: Древнерусские меды | Просмотров: 1524 | Популярные рецепты
Теги: напитки, мед

Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

Супы Хлеб Пироги
Салаты Соусы Торты
Мучные блюда Мясные блюда Холодные закуски
На скорую руку Рыбные блюда Блюда из птицы
Новогодний стол Молочные блюда Детское питание
Вегетарианские блюда Диетические рецепты Вторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазури Пасхальные рецепты Кондитерские изделия
Варенья, желе, сладости Древнерусские меды Вина, настойки
Мороженое Приправы Напитки
Заготовки

Наш опрос

Где вы любите поесть?
Всего ответов: 80


Больше ретро-рецептов