Тѣсто бисквитное съ фисташками

Главная » Ретро - рецепты »

Истолочь въ ступкѣ двадцать пять золотниковъ фисташекъ (1 золотник = 4, 2 гр.).

Двенадцать золотниковъ миндаля раздробить машинкою съ двадцатью пятью золотниками апельсиннаго сахара и шестью желтками.

Растереть добѣла двѣнадцать желтковъ съ фунтомъ мелкаго сахара (1 фунт - 400 гр.).

Прибавить фисташки, миндаль, двѣнадцать взбитыхъ бѣлковъ и одновременно пятьдесятъ золотниковъ крупичатой муки и двадцать пять золотниковъ просѣянной рисовой или картофельной.

Всё смешать с тридцать однимъ золотникомъ распущеннаго масла.

 

Печь въ умеренномъ жару.

Готовый бисквит закатать рулетикомъ с любымъ кремомъ.

 

 

"Поварское искусство", составитель Зеленко П.М, 1902 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Просмотров: 512 | Популярные рецепты
Теги: мука, яйца, сахар, масло, бисквит, миндаль, Фисташки

Всего комментариев: 0