Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Пилавъ изъ мидій

Главная » Ретро - рецепты » Новогодний стол

Промывъ хорошенько мидіи, сложить въ кастрюлю, накрыть и поставить на край плиты, чтобъ открылись.

Въ это же время стушить въ кастрюлѣ, въ хорошо разогрѣтомъ прованскомъ маслѣ 1 шинкованную луковицу.

Положить тюда полфунта сырого рису, очищенныя мидіи, нѣсколько съ раковинами, влить процѣженный, выпущенный мидіями сокъ, и если его окажется мало, чтобъ покрыть рисъ, добавить воды.

Затѣмъ, прибавивъ соль, перецъ по вкусу, 2 ложки протертыхъ помидоръ, тушить подъ крышкой до готовности, пока рисъ хорошо поспѣетъ.

 

"Спутникъ хозяйки. 320 испытанныхъ рецептовъ домашней кухни", сост. Е.Петрожицкая, Одесса, 1908 г.



Рейтинг: 0.0 / 0
Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.


Сыроделие 468x60 анимация

Категория: Новогодний стол | Просмотров: 47 | Популярные рецепты
Теги: рецепт, лук, мидии, помидоры, рис, Плов
Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

Супы Хлеб Пироги
Салаты Соусы Торты
Мучные блюда Мясные блюда Холодные закуски
На скорую руку Рыбные блюда Блюда из птицы
Новогодний стол Молочные блюда Детское питание
Вегетарианские блюда Диетические рецепты Вторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазури Пасхальные рецепты Кондитерские изделия
Варенья, желе, сладости Древнерусские меды Вина, настойки
Мороженое Приправы Напитки
Заготовки

Создайте торт
вместе с нами!

Книга Счастья

Наш опрос

Где вы любите поесть?
Всего ответов: 32

Книжная полка

Домашний сыр (книга) Хлеб вкусный, целебный. Печем, едим, лечимся. (Пигулевская И.)


Больше ретро-рецептов

Кухонные записки

Ваши рецепты

Национальная кухня