Пилавъ изъ мидій

Главная » Ретро - рецепты » Новогодний стол

Промывъ хорошенько мидіи, сложить въ кастрюлю, накрыть и поставить на край плиты, чтобъ открылись.

Въ это же время стушить въ кастрюлѣ, въ хорошо разогрѣтомъ прованскомъ маслѣ 1 шинкованную луковицу.

Положить тюда полфунта сырого рису, очищенныя мидіи, нѣсколько съ раковинами, влить процѣженный, выпущенный мидіями сокъ, и если его окажется мало, чтобъ покрыть рисъ, добавить воды.

Затѣмъ, прибавивъ соль, перецъ по вкусу, 2 ложки протертыхъ помидоръ, тушить подъ крышкой до готовности, пока рисъ хорошо поспѣетъ.

 

"Спутникъ хозяйки. 320 испытанныхъ рецептовъ домашней кухни", сост. Е.Петрожицкая, Одесса, 1908 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Новогодний стол | Просмотров: 454 | Популярные рецепты
Теги: рецепт, лук, мидии, помидоры, рис, Плов

Всего комментариев: 0