Паштетъ или сыръ изъ рябчиковъ

Главная » Ретро - рецепты » Холодные закуски

4 рябчика очистить, вымыть, поджарить, снять съ костей, мелко изрубить.

Прибавить одну луковицу жаренную въ маслѣ и мелко изрубленную, 1 фунтъ сливочнаго масла, остудить.

Столочь въ ступкѣ вмѣстѣ съ рябчиками и протереть сквозь сито.

Положить въ кастрюлю тряпочку, затѣмъ всю протертую массу, сравнять, закрыть, сверху легкій прессъ и на ледъ.

Паштетъ готовъ на слѣдующій день.

Можно употреблять на гренкахъ: протереть кусочекъ паштету сквозь сито на гренки.

 

Продукты:  4 рябчика,  1 луковицу,  1 фунтъ сливочнаго масла, перецъ

 

"Въ помощь хозяйкамъ. Рецепты разныхъ блюдъ и заготовокъ.", С.Драгомирова, 1909 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Холодные закуски | Просмотров: 951 | Популярные рецепты
Теги: паштет, масло, Рябчики, лук

Всего комментариев: 0