Лактолинъ или сухiя сливки

Главная » Ретро - рецепты » Молочные блюда

Лактолинъ есть вещество, содержащее въ себѣ всѣ составныя твердыя части молока. Онъ добывается медленнымъ выпариваніемъ цѣльнаго молока.

Когда молоко сдѣластся такъ густо, какъ сливки или медъ, къ нему прибавляютъ сахару 1/10 часть по вѣсу и смѣшавъ хорошенько, выпариваютъ до суха, наблюдая, чтобы молоко отнюдь не пригорѣло.

Лактолинъ накладывается въ бутылки или ящики и сохраняется въ нихъ долгое время, не портясь.

 

"Опытная поваренная книга". Переводъ съ польскаго А.З., 1865 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Молочные блюда | Просмотров: 639 | Популярные рецепты
Теги: молоко, лактолин, сливки

Всего комментариев: 0