Гарниръ д ’Орсай (d’Orsay)

Сварить на водъ 10 штукъ яицъ натурально и приготовить эскалопы изъ 4 штукъ голубиныхъ филеевъ.

Предъ отпускомъ запасеровать на масле, сложить въ чашку, прибавить сваренной спаржи и 2 дюжины кнелей (фрикадельки) изъ куръ, выдъланныхъ на чайныя ложки.

"Альманах гастрономовъ". Составленный И.М. Радецкимъ. 1877 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Войдите:

• Отправить