Творог. 3 рецепта приготовления

Главная » Ретро - рецепты » Молочные блюда

1-й рецепт

    Влить молоко в глиняный горшок.
    Оставить на сутки до образования простокваши.
    Сильно нагреть духовку.
    Поставить в нее на 7 минут горшок с простоквашей.
    Постепенно уменьшать огонь.
    Свернувшуюся простоквашу вылить в удлиненный мешочек, сшитый из двойного слоя марли.
    Подвесить его над тазом, чтобы стекла сыворотка.
    Через 6-8 часов в мешочке образуется творог.
    Для ускорения процесса можно положить марлевый мешочек в какой-нибудь сосуд и прижать гнетом.
    Из 1 литра молока таким образом получается 150 грамм творога.

 

2-й рецепт творога

    Приготовить простоквашу, оставив молоко на сутки в стеклянной банке.
    На дно кастрюли положить деревянную подставку или тряпку, чтобы стекло не соприкасалось с дном кастрюли.
    Поставить в кастрюлю банку с простоквашей и залить водой.
    Следить за тем, чтобы вода покрывала большую часть банки, но не попадала в творожную массу.
    Прогреть на среднем огне в течение 20 минут, после чего отделить творог от сыворотки.

 

3-й рецепт (ускоренный)

    В кипящее молоко влить такое же количество кефира.
    Снять кастрюлю с огня, а образовавшуюся массу выложить в мешочек из двух слоев марли и дать стечь сыворотке.
    Из 1 литра молочно-кефирной смеси получается 180 грамм диетического творога.

 

журнал "Сделай сам" №2, 1992 г.

    Если творог стал со временем кислым, надо смешать его с равным количеством молока, оставить на час, а затем откинуть на марлю.

    Когда молоко стечет, творог положить под пресс.

 

Смотрите еще:

• Приготовленіе хорошаго творога
• Творогъ
• Творогъ съ тминомъ

 

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Молочные блюда | Просмотров: 44 | Популярные рецепты
Теги: простокваша, сыворотка, творог, молоко

Всего комментариев: 0