Куличъ московскій

Главная » Ретро - рецепты » Пасхальные рецепты

Сначала посмотрите Общія правила при изготовленіи куличей и бабъ

 

Взять 3 стаканъ или 1 бутылку чуть теплаго молока, прибавить 2 чайныхъ ложки свѣжихъ сухихъ дрожжей, все это размѣшать и всыпать 3 - 4 стакана муки, взбивать хорошенько деревянной ложкой до пузырьковъ, накрыть салфеткой, дать подняться въ тепломъ мѣстѣ.

Потомъ размѣшать 10 желтковъ, добѣла ратертыхъ съ 1,5 стаканами сахару и 1 чайной ложкой соли съ 1 стаканомъ муки, положивъ 1/4 фунта мелко-истолченнаго миндаля, 20 - 30 зёренъ истолченнаго кардамона, 3/4 фунта растопленнаго масла, 5 - 6 взбитыхъ бѣлковъ, всыпать 1,5 - 2 фунта муки и замѣсить тѣсто.

Когда тѣсто подойдетъ въ тепломъ мѣстѣ, переложить его въ формы, стѣнки и дно которыхъ слѣдуетъ смазать масломъ и обсыпать мелкими сухарями.

И послѣ того, какъ тѣсто подойдетъ въ формахъ, ставить въ печку.

А. Черніенко.

Рецепт из "Журнала для хозяек", № 6 от 15 марта 1915 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Пасхальные рецепты | Просмотров: 7 | Популярные рецепты
Теги: миндаль, кардамон, яйца, пасхальный кулич, дрожжи, молоко, масло, Пасха, Кулич

Всего комментариев: 0