«Кислые щи» в бутылках

Главная » Ретро - рецепты » Напитки

Всыпать в кадку по 1 гарнцу пшеничного и ячменного солоду, муки пшеничной и гречневой по 5 фунтов. Все это заварить кипятком и дать стоять часов пять.

Когда посолодеет, развести тремя ведрами кипятка, размешать хорошенько и дать отстояться на льду.

Этим суслом развести стакан дрожжей, и, когда сусло остынет, влить в него дрожжи, внести в теплое место, чтоб окисло. Тогда процедить, разлить в бутылки, положить по 2 изюмины, закупорить хорошенько и поставить в погреб.

1 гарнец = 1/8 четверика (3,2798 л)

Источник не указан

Еще рецепты:

• Кислые щи семьи Толстых
• Современный рецепт кислых щей
• Щи кислыя суточные
• «Кислые щи»: квас пузырный

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Этот рецепт есть в книге | Категория: Напитки | Просмотров: 1714 | Популярные рецепты
Теги: напиток, Квас, кислые щи

Всего комментариев: 0