Бульон из костей

Главная » Ретро - рецепты » Супы

Очень питательный и выгодный бульон выходит из одних костей, чего многие не знают.

Вынуть из сырой говядины кости,  мясо употребить на котлеты или другое второе блюдо.

Кости разрубить на маленькие кусочки, налить холодной воды и поставить вариться. Когда вскипит, всыпать соли, прибавить поджаренных кореньев и луковицу и продолжать варить на слабом огне в течение 3 часов.

Лучше всего брать для этого бульона мозговые кости, но и из остальных выходит жирный, клейкий бульон.

 

Продукты: костей 1 кг, воды 15 стаканов, кореньев 200 гр, луку 1 шт.

 

"Спутник домашней хозяйки", Уварова Е., 1927 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Супы | Просмотров: 1322 | Популярные рецепты
Теги: зелень, бульон

Всего комментариев: 0