Турецкіе бобы въ сливочномъ соусѣ

Главная » Ретро - рецепты » Вегетарианские блюда

Взять два фунта молодыхъ турецкихъ бобовъ (фасоли) съ большими лопатками (стручками), вычистить ихъ, отрѣзать боковыя жилки, нашинковать или нарѣзать вкось, смотря по величинѣ стручка, на 3-5 кусковъ и вымыть на рѣшетѣ.

Кастрюлю съ водой поставить на горячую плиту и посолить.

Когда вода круто закипитъ, опустить нарѣзанные бобы и, закрывъ кастрюлю крышкой, варить ихъ до мягкости, откинуть на дурхшлагъ и дать стечь водѣ.

Затѣмъ бобы выложить обратно въ кастрюлю, положить 2 столовыхъ ложки масла, а когда оно растопится, залить горячими сливками.

Въ чайной чашкѣ растереть со сливками 2-3 чайныхъ ложки муки, вылить на бобы, перемѣшать, дать 1 разъ вскипѣть и подавать къ котлетамъ, ветчинѣ и языку.

Турецкіе бобы въ сливочиомъ соусѣ можно также подать въ видѣ отдѣльнаго блюда съ выпускными яйцами и гренками.

 

 

"Сборникъ кухонныхъ рецептовъ для небогатыхъ и неопытныхъ хозяекъ", составила С.А.Могильницкая, 1910 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Вегетарианские блюда | Просмотров: 723 | Популярные рецепты
Теги: бобы, фасоль, масло, сливки, соус

Всего комментариев: 0