Болгарская кухня

Ракарник

Главная » Национальная кухня» Болгарская кухня

Ракарник или Раки с рисом из села Габрене, блюдо, которое жители деревни готовят в День Святого Тодора. Подается с красивым ритуальным тортом.

 

В двух словах способ приготовления

Речные раки моются и отвариваются в подсоленной воде. Бульон процеживают.

Тушат мелко нарезанный лук-порей в небольшом количестве масла. Добавляют рис ,соль и немного красного перца. Подождать, пока немного закипит.

Потом добавляем раковый бульон и ... что самое интересное, фасолевый суп. Да, самый распространенный фасолевый суп из белой фасоли, приготовленной естественным путем без специй, соли и прочего.  Крахмал в фасолевом супе делает рис густым.

Затем все ставят в духовку.

Когда рис набухает и "выпивает" воду, на нем раскладывают варёных раков.

И еще несколько минут запекают блюдо в духовке.

Просто, легко и вкусно.

Фото и рецепт от Йоли

 



0.0/0
Категория: Болгарская кухня | Просмотров: 59
Рецепт добавил(-а): Гость
Теги: РАКИ, Плов, рис, фасоль
Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела Европа

Австрийская кухня Британская кухня Болгарская кухня
Венгерская кухня Греческая кухня Голландская кухня
Испанская кухня Итальянская кухня Немецкая кухня
Польская кухня Румынская кухня Скандинавская кухня
Сербская кухня Финнская кухня Французская кухня
Хорватская кухня Черногорская кухня Чешская кухня
Швейцарская кухня Шведская кухня

Создайте торт
вместе с нами!

Книга Счастья

Наш опрос

Где вы любите поесть?
Всего ответов: 44

Книжная полка

Домашний сыр (книга) Хлеб вкусный, целебный. Печем, едим, лечимся. (Пигулевская И.)


Больше ретро-рецептов

Кухонные записки

Ваши рецепты

Национальная кухня