Телячьи котлеты

Главная » Ретро - рецепты » Мясные блюда

Взять мягкiй кусокъ телятины, выбрать жилы, изрубить хорошенько, прибавить ломтя два бълаго хлъба, намоченнаго въ молокъ, толкнуть два яйца,
немного соли и снова nорубить, чтобы не было замътно кусковъ хлъба.

Когда все это достаточно хорошо будетъ изрублено, надълать продолговатыхъ котлетъ, обсыпать сухарями и обжарить.

 

Подъ котлеты хорошо сдълать соусъ изъ зеленаго горошка или тертаrо картофеля.

Картофель должно сперва очистить, затъмъ хорошенько уварить и nротереть на теркъ.

Сложить въ небольшую кастрюльку, прибавить два яйца и молока столько, чтобы кашка не была слишкомъ густа,  за неименiемъ молока можно положить бульона, поставить ненадолго въ печь.

 

Книжка для молодыхъ хозяекъ "Сто двънадцать объдовъ",  типографiя т-ва И.Д.Сытина, 1907 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Мясные блюда | Просмотров: 1422 | Популярные рецепты
Теги: картофель, телятина, Котлеты

Всего комментариев: 0