Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Салатъ с домашнимъ маіонезомъ

Главная » Ретро - рецепты » Салаты

Очень красиво выглядитъ салатъ изъ зелени, поданый въ такомъ видѣ, какъ онъ былъ вынутъ изъ формы.

Взять 4 морковки, 2 свеклы, 10 картофелинъ, все это очистить, нарѣзать маленькими кубиками, и каждый овощ особо отварить.

Кромѣ того отварить тоже зеленаго горошку и мелкихъ бѣлыхъ бобовъ.

Нарѣэать 10 маринованныхъ въ уксусѣ корнишоновъ и столько же маринованныхъ грибовъ.

Четверть кочня красной капусты нашинковать, обдать кипяткомъ, отлить, посолить и полить уксусомъ.

 

Все это вымѣшать вмѣстѣ.

 

На форму, вмѣщающую въ себѣ 4 стакана воды, распустить 3 листочка желатина въ полстаканѣ воды, когда простынетъ, влить полстакана прованскаго масла,  рюмку очень крѣпкаго уксусу и взбивать на маіонезъ. Чѣмъ более прованскаго масла, тѣмъ вкуснѣе.

Когда хорошо будетъ взбито, вымѣшать со всѣмъ салатомъ, положить въ форму и вынести на ледникъ.

 

"365 обедовъ за 1 руб.", составленные Люциною Ц., 1884 г.



Рейтинг: 0.0 / 0
Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.
Категория: Салаты | Просмотров: 1452 | Популярные рецепты
Теги: КАПУСТА, свекла, огурцы, Морковь, картофель, грибы, салат, майонез

Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

Супы Хлеб Пироги
Салаты Соусы Торты
Мучные блюда Мясные блюда Холодные закуски
На скорую руку Рыбные блюда Блюда из птицы
Новогодний стол Молочные блюда Детское питание
Вегетарианские блюда Диетические рецепты Вторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазури Пасхальные рецепты Кондитерские изделия
Варенья, желе, сладости Древнерусские меды Вина, настойки
Мороженое Приправы Напитки
Заготовки

Наш опрос

Где вы любите поесть?
Всего ответов: 81


Больше ретро-рецептов