Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Салатъ с домашнимъ маіонезомъ

Главная » Ретро - рецепты » Салаты

Очень красиво выглядитъ салатъ изъ зелени, поданый въ такомъ видѣ, какъ онъ былъ вынутъ изъ формы.

Взять 4 морковки, 2 свеклы, 10 картофелинъ, все это очистить, нарѣзать маленькими кубиками, и каждый овощ особо отварить.

Кромѣ того отварить тоже зеленаго горошку и мелкихъ бѣлыхъ бобовъ.

Нарѣэать 10 маринованныхъ въ уксусѣ корнишоновъ и столько же маринованныхъ грибовъ.

Четверть кочня красной капусты нашинковать, обдать кипяткомъ, отлить, посолить и полить уксусомъ.

 

Все это вымѣшать вмѣстѣ.

 

На форму, вмѣщающую въ себѣ 4 стакана воды, распустить 3 листочка желатина въ полстаканѣ воды, когда простынетъ, влить полстакана прованскаго масла,  рюмку очень крѣпкаго уксусу и взбивать на маіонезъ. Чѣмъ более прованскаго масла, тѣмъ вкуснѣе.

Когда хорошо будетъ взбито, вымѣшать со всѣмъ салатомъ, положить въ форму и вынести на ледникъ.

 

"365 обедовъ за 1 руб.", составленные Люциною Ц., 1884 г.



Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.


Сыроделие 468x60 анимация

Рейтинг: 0.0 / 0
Категория: Салаты | Просмотров: 42 | Популярные рецепты
Теги: КАПУСТА, свекла, огурцы, Морковь, картофель, грибы, салат, майонез
Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

СупыХлебПироги
СалатыСоусыТорты
Мучные блюдаМясные блюдаХолодные закуски
На скорую рукуРыбные блюдаБлюда из птицы
Новогодний столМолочные блюдаДетское питание
Вегетарианские блюдаДиетические рецептыВторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазуриПасхальные рецептыКондитерские изделия
Варенья, желе, сладостиДревнерусские медыВина, настойки
МороженоеПриправыНапитки
Заготовки



Создайте торт
вместе с нами!
Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония)

Больше ретро-рецептов



Книга Счастья. Пишем всем Миром.

Кухонные записки



Ваши рецепты



Национальная кухня

Книги для записи рецептов

Наш опрос

Вы любите готовить?
Всего ответов: 15