Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Прѣсное тѣсто для пирожковъ на одной сметанѣ

Главная » Ретро - рецепты » Пироги

Въ эмалированный горшокъ или глиняную чашку положить 2 стакана сметаны, посолить, всыпать постепенно 1 фунтъ муки.

Мѣшать сперва деревянной лопаткой, затѣмъ рукой.

Если сметана нежирная, то прибавить четверть стакана растопленнаго масла.

Тѣсто мѣсить недолго и не давая сохнуть, дѣлать немедленно пирожки или пироги.

 

Тѣсто раскатать большимъ тонкимъ блиномъ, вырѣзать стаканомъ или жестяной формочкой лепешки.

На каждую лепешку наложить начинку, защипать посерединѣ продолговатымъ пирожкомъ и переложить на желѣзный листъ, натертый масломъ.

Всѣ пирожки смазать сырымъ яйцомъ и немедленно печь, не пересушивая ихъ.

 

Для пирожковъ изъ тѣста на одной сметанѣ годится всякая начинка, перемѣшанная съ рублеными крутыми яйцами, а также свѣжіе грибы, сморчки и одни яйца съ зеленымъ лукомъ.

 

"Сборникъ кухонныхъ рецептовъ для небогатыхъ и неопытныхъ хозяекъ", составила С.А.Могильницкая, 1910 г.



Рейтинг: 0.0 / 0
Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.


Сыроделие 468x60 анимация

Категория: Пироги | Просмотров: 199 | Популярные рецепты
Теги: масло, пирог, тесто, яйца, сметана, лук
Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

Супы Хлеб Пироги
Салаты Соусы Торты
Мучные блюда Мясные блюда Холодные закуски
На скорую руку Рыбные блюда Блюда из птицы
Новогодний стол Молочные блюда Детское питание
Вегетарианские блюда Диетические рецепты Вторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазури Пасхальные рецепты Кондитерские изделия
Варенья, желе, сладости Древнерусские меды Вина, настойки
Мороженое Приправы Напитки
Заготовки

Создайте торт
вместе с нами!

Книга Счастья

Наш опрос

Вы любите готовить?
Всего ответов: 97

Книжная полка

Домашний сыр (книга) Хлеб вкусный, целебный. Печем, едим, лечимся. (Пигулевская И.)


Больше ретро-рецептов

Кухонные записки

Ваши рецепты

Национальная кухня