Глазурь для узоровъ, куличей и пасокъ

Протереть сквозь сито четверть фунта сахарной пудры, прибавить половину бѣлка, нѣсколько капель лимоннаго сока и мѣшать, пока не побѣлѣетъ и погустѣетъ.

Тогда свернуть изъ писчей бумаги трубочку, наполнить ее глазурью и обрѣзать у трубочки кончик так, чтобы образовавшееся отверстіе было толщиной въ шнурок, и дѣлать разные узоры.

"Поварская книга известного кулинара", Бобринский Д.И, 1913 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Войдите:

• Отправить