Закваска из ржаного хлеба

Главная » Ретро - рецепты » Напитки

0,5 кг ржаного хлеба измельчают, добавляют 0,5 л теплой воды, 2—3 столовые ложки сахарного песка, горсть изюма и ставят на сутки для брожения.

Затем массу процеживают через сито, а хлеб отжимают.

На полученном настое готовят опару (мучную болтушку) консистенции сметаны и ставят в теплое место.

Через 2—3 ч. закваска готова.

 

"Коллекция рецептов приготовления квасов", В. И. Побочный, 1994 г

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Напитки | Просмотров: 1727 | Популярные рецепты
Теги: закваска, хлеб

Всего комментариев: 0