Супъ изъ земляники или малины

Главная » Ретро - рецепты » Супы

Тщательно перебранную лѣсную землянику протираютъ деревянною ложкой сквозь частое волосяное сито.

Четверть бутылки холодной воды, кипятятъ съ рюмкой лучшаго рома и пивнымъ стаканомъ сахара и ставятъ на ледъ, а когда совершенно остынетъ, перемѣшиваютъ съ 3-мя большими стаканами протертой земляники, перекладываютъ въ миску и размѣшиваютъ, со сливками и кусочками льда.

Подаютъ со взбитыми сливками. Взбиваютъ въ густую пѣну полбутылки сливокъ съ небольшимъ количествомъ ванили и сахара и кладутъ въ супъ, прибавивъ еще пивной стаканъ бѣлаго вина.

Къ супу подаютъ хорошее печенье.

 

Порция на 3-4 человека.

 

"Поваренная книга. Руководство для приготовленiя простыхъ, тонкихъ и вегетерианскiхъ объдовъ"
составила Югансонъ Ю.А., 1902 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Супы | Просмотров: 1636 | Популярные рецепты
Теги: малина, сливки, вино, Суп, Ром, печенье, земляника

Всего комментариев: 0