Соусъ бѣлый съ шампиніонами

Главная » Ретро - рецепты » Соусы

Очистить шампиніоны отъ верхней кожицы, вымыть, нарезать длинными кусочками, залить немного водою и варить.

Когда закипятъ, выжать поллимона, выбирая зернышки  (достаточно на шесть шампиньоновъ), отчего они делаются бѣлѣе.

Когда грибы будутъ мягки, растопить ложку масла, вскипятить съ ложкою муки, развести наваромъ изь шампиньоновъ, если мало прибавить бульону, полстакана бѣлаго вина, положить отваренные грибы и вскипятить всё вмѣстъ.

 

"365 обедовъ за 1 руб.", составленные Люциною Ц., 1884 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Соусы | Просмотров: 642 | Популярные рецепты
Теги: вино, соус, шампиньоны, бульон, лимон

Всего комментариев: 0