Рыбник из Колодозера

Главная » Ретро - рецепты » Пироги

Рыбник готовился на дрожжевом белом тесте (из пшеничной муки), которое раскатывалось по размеру рыбы.

Разделанная, но цельная рыба заворачивалась в тесто, соль и перец по-вкусу. Можно добавить жареного лука и кусочек сливочного масла.

Готовился рыбник 35-40 минут в русской печи.

Рыбник подавали на стол особым образом: в закрытом пироге вырезалась верхняя часть («крышечка»), ее не ели, а отдавали свиньям. Или приезжим.)

 

*** Коло́дозеро - куст деревень в Пудожском районе Карелии, расположенный на юго-восточной оконечности республики. К востоку от Колодозера проходит граница с Архангельской областью, а к югу с Вологодской.

Источник, фото из книги Р.Ф.Никольской "Карельская кухня"

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Пироги | Просмотров: 1468 | Популярные рецепты
Теги: рыба, пирог, тесто

Всего комментариев: 0