Страсбургскій паштетъ изъ печенокъ

Одну телячью печенку или 1 0 гусиныхъ нашпиговать саломъ и чеснокомъ и утушить въ маслѣ.

Потомъ стереть на теркѣ и протереть черезъ сито, всыпать соли, перцу и стаканъ топленаго столоваго масла или гусинаго жиру, вымѣшать отлично и уложить въ паштетную терину (чаша серебряная или фарфоровая), подавая, мазать на бѣломъ хлѣбѣ .

"365 обедовъ за 1 руб.", составленные Люциною Ц., 1884 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Войдите:

• Отправить