Гарниръ рыбный Брабансонь (Brabauconne)

Главная » Ретро - рецепты » Рыбные блюда

Разбить въ кастрюлъ 8 цельныхъ яицъ, развести 2 стаканами консоме изъ рыбы, положить по вкусу соли и мускатнаго ореха.

Вылить въ наслоенную масломъ форму (низъ которой выложить бумагою) и сварить на пару.

Когда окрепнетъ, снять съ огня, остудить, а предъ отпускомъ выложить на крышку и, изрезавъ въ порцiонные куски.

Опустить въ горячiй бульонъ съ тремя дюжинами очищенныхъ раковыхъ шеекъ.

 

"Альманах гастрономовъ". Составленный И.М. Радецкимъ. 1877 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Рыбные блюда | Просмотров: 570 | Популярные рецепты
Теги: бульон, рыба, мускат, РАКИ, яйца

Всего комментариев: 0