ФРАНЦУЗСКІЯ БИСКВИТЫ ДРУГИМЪ СПОСОБОМЪ

Главная » Ретро - рецепты » Кондитерские изделия

Приготовить изъ писчей бумаги коробочки, величиною въ карту, и въ полтора дюйма вышины, и наполнить ихъ следующим тѣстомъ:

три четверти фунта мелкаго сахара, см шать съ десятью желтками въ густую пену, примешать къ нимъ цѣдру одного лимона, натертую на сахаръ.  Взбить бѣлки въ крепкую пену, а къ желткамъ прибавить четыре лота крупчатой и четыре лота картофельной муки. В желтки положить бѣлки и все опять слегка лопаточкою перемешать, наполняя этимъ коробочки.

Разровнявъ же хорошенько бисквиты въ коробкахъ ножикомъ и обсыпавъ ихъ сѣяннымъ сквозь решето сахаромъ, печь въ легкомъ воздухе; а когда они  испекутся, остудить и вынимать ихъ изъ коробочекъ, и подавать.

 

"Приготовление кондитерскихъ издълий безъ помощи кондитера и повара", 1866 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Этот рецепт есть в книге | Категория: Кондитерские изделия | Просмотров: 1837 | Популярные рецепты
Теги: выпечка, бисквит

Всего комментариев: 0