Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Сыръ картофельный

Главная » Ретро - рецепты » Вегетарианские блюда

Въ Швейцарiи изъ картофеля делаютъ очень вкусный сыръ.

Для этого съ варенаго картофеля очищаютъ кожицу и, замесивь его на подобiе хлебнаго тъста, примешиваютъ на половину свъжаго творогу, посоливъ по вкусу (прибавляютъ также гвоздики, сушеныхъ, истертыхъ въ порошокъ, лавровыхъ ягодъ и т. п.).

Смесь накрываютъ и даютъ бродить одинъ или два дня, послъ чего делаютъ небольшiе сыры и кладутъ подъ не очень тяжелый прессъ.

Чемъ дольше лежитъ этотъ сыръ, тъмъ делается вкуснее.

 

"1750 практических техно химических рецептов", пятое издание В.Губинскаго, 1909 г.



Рейтинг: 0.0 / 0
Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.
Категория: Вегетарианские блюда | Просмотров: 36 | Популярные рецепты
Теги: картофель, сыр, творог
Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

Супы Хлеб Пироги
Салаты Соусы Торты
Мучные блюда Мясные блюда Холодные закуски
На скорую руку Рыбные блюда Блюда из птицы
Новогодний стол Молочные блюда Детское питание
Вегетарианские блюда Диетические рецепты Вторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазури Пасхальные рецепты Кондитерские изделия
Варенья, желе, сладости Древнерусские меды Вина, настойки
Мороженое Приправы Напитки
Заготовки

Наш опрос

Где вы любите поесть?
Всего ответов: 57


Больше ретро-рецептов

Кухонные записки

Ваши рецепты

Национальная кухня


Книга Счастья