Стерлядь въ шампанскомъ

Главная » Ретро - рецепты » Рыбные блюда

Очистить 3-4 фунта стерляди, разрѣзать на куски, перемыть въ холодной водѣ, вытереть чистою салфеткою, уложить въ одинъ рядъ въ серебряную кастрюльку, а за неимѣніемъ ея въ сотейиикъ.

Положить четверть фунта сливочнаго масла, соли, сокъ изъ половины лимона и влить 2 стакана шампанскаго.

За пять минутъ до отпуска поставить на плиту, чтобы сварилась и тот-часъ подавать въ той же самой кастрюлькѣ.

 

"Поварская книга известного кулинара", Бобринский Д.И, 1913 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Рыбные блюда | Просмотров: 332 | Популярные рецепты
Теги: масло, стерлядь, лимон, шампанское

Всего комментариев: 0