Молочный супъ со свѣжей брюквой

Главная » Ретро - рецепты » Супы

Маленькую чашку хорошей ячневой крупы вымачиваютъ въ холодной водѣ.

Сливъ воду, перекладываютъ крупу въ 2,5 бутылки кипятку, прибавляютъ полную маленькую ложку масла и соль; супъ надо варить, пока не выкипитъ вода, и крупа будетъ почти мягкой.

Тогда вливаютъ молока, на глазомѣръ, всыпаютъ маленькую тарелку нашинкованной брюквы, варятъ, пока брюква не будетъ мягкой; послѣ чего прибавляютъ нѣсколько штукъ картофеля, свареннаго отдѣльно.

Супъ долженъ быть крѣпкимъ, но не густымъ, а только мучнистымъ.

 

Порция на 5 человек.

 

"Поваренная книга. Руководство для приготовленiя простыхъ, тонкихъ и вегетерианскiхъ объдовъ"
составила Югансонъ Ю.А., 1902 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Супы | Просмотров: 1029 | Популярные рецепты
Теги: брюка, картофель, Суп

Всего комментариев: 0