Лимонная баба

Главная » Ретро - рецепты » Пасхальные рецепты

Взять пополамъ муки пшеничной и картофельной по 3/8 фунта, лимоновъ 3 шт., сахару 3/4 фунта, яицъ 15 шт., сахару или лимонной пудры 2 золотника  и чайную ложку соли.

Затѣмъ кускомъ сахара стереть съ лимоновъ верхнюю желтую часть, истолочь съ остальнымъ сахаромъ, просѣять, всего должно получиться 3/4 фунта сахарной пудры.

Снять съ лимоновъ цедру, залить ее холодной водой и сварить до мягкости. Остудивъ ихъ разрѣзать на кусочки, вынуть зерна и растереть.

Прибавить к нимъ желтки яицъ и все время растирать, какъ для бисквіта.

Послѣ этого прибавить муку, размѣшать, чтобы не было комковъ, прибавить бѣлки яицъ, а затѣмъ выложить и печь, сперва на сильномъ жару, а потомъ на среднемъ.

Рекомендустся печь эту бабу въ невысокой формѣ.

 

"Подарокъ саратовскімъ хозяюшкамь. Сто рецептовъ для Пасхальнаго стола", 1913 г. 

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Пасхальные рецепты | Просмотров: 1773 | Популярные рецепты
Теги: лимон, Пасха, баба

Всего комментариев: 0