Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Лимонная баба

Главная » Ретро - рецепты » Пасхальные рецепты

Взять пополамъ муки пшеничной и картофельной по 3/8 фунта, лимоновъ 3 шт., сахару 3/4 фунта, яицъ 15 шт., сахару или лимонной пудры 2 золотника  и чайную ложку соли.

Затѣмъ кускомъ сахара стереть съ лимоновъ верхнюю желтую часть, истолочь съ остальнымъ сахаромъ, просѣять, всего должно получиться 3/4 фунта сахарной пудры.

Снять съ лимоновъ цедру, залить ее холодной водой и сварить до мягкости. Остудивъ ихъ разрѣзать на кусочки, вынуть зерна и растереть.

Прибавить к нимъ желтки яицъ и все время растирать, какъ для бисквіта.

Послѣ этого прибавить муку, размѣшать, чтобы не было комковъ, прибавить бѣлки яицъ, а затѣмъ выложить и печь, сперва на сильномъ жару, а потомъ на среднемъ.

Рекомендустся печь эту бабу въ невысокой формѣ.

 

"Подарокъ саратовскімъ хозяюшкамь. Сто рецептовъ для Пасхальнаго стола", 1913 г. 



Рейтинг: 5.0 / 1
Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.


Сыроделие 468x60 анимация

Категория: Пасхальные рецепты | Просмотров: 695 | Популярные рецепты
Теги: лимон, Пасха, баба
Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

СупыХлебПироги
СалатыСоусыТорты
Мучные блюдаМясные блюдаХолодные закуски
На скорую рукуРыбные блюдаБлюда из птицы
Новогодний столМолочные блюдаДетское питание
Вегетарианские блюдаДиетические рецептыВторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазуриПасхальные рецептыКондитерские изделия
Варенья, желе, сладостиДревнерусские медыВина, настойки
МороженоеПриправыНапитки
Заготовки

Создайте торт
вместе с нами!

Книга Счастья

Наш опрос

Где вы любите поесть?
Всего ответов: 20

Книжная полка

Домашний сыр (книга) Хлеб вкусный, целебный. Печем, едим, лечимся. (Пигулевская И.)


Больше ретро-рецептов

Кухонные записки

Ваши рецепты

Национальная кухня