Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Инжирное кофе

Главная » Ретро - рецепты » Напитки

Такъ какъ инжирный кофе заграничнаго приготовленія дорогъ и не всѣмъ доступенъ, то желающіе могутъ приготовить его и сами.

Для этого берутъ обыкновенный инжиръ, подсушивают его въ духовой часа 2-3, пока совершенно высохнет и получит темный, почти черный цвѣтъ, но чтобъ не обратить его совершенно въ уголь.

Затѣмъ толкутъ его въ ступкѣ и сохраняют въ банкѣ.

Инжирный кофе прибавляется въ кофе мокко вмѣсто цикорія для придачи ему хорошаго цвѣта и вкуса.

На полчашки молотаго кофе мокко, достаточно 1 чайной ложки инжирнаго кофе.

 

"Спутникъ хозяйки. 320 испытанныхъ рецептовъ домашней кухни", сост. Е.Петрожицкая, Одесса, 1908 г.



Рейтинг: 0.0 / 0
Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.


Сыроделие 468x60 анимация

Категория: Напитки | Просмотров: 33 | Популярные рецепты
Теги: кофе, инжир
Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

СупыХлебПироги
СалатыСоусыТорты
Мучные блюдаМясные блюдаХолодные закуски
На скорую рукуРыбные блюдаБлюда из птицы
Новогодний столМолочные блюдаДетское питание
Вегетарианские блюдаДиетические рецептыВторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазуриПасхальные рецептыКондитерские изделия
Варенья, желе, сладостиДревнерусские медыВина, настойки
МороженоеПриправыНапитки
Заготовки

Создайте торт
вместе с нами!

Книга Счастья

Наш опрос

Где вы любите поесть?
Всего ответов: 29

Книжная полка

Домашний сыр (книга) Хлеб вкусный, целебный. Печем, едим, лечимся. (Пигулевская И.)


Больше ретро-рецептов

Кухонные записки

Ваши рецепты

Национальная кухня