Жареное сладкое мясо

Главная » Ретро - рецепты »

Для жарения необходимо брать бoльшie куски, такъ какъ маленькие нельзя разръзать.

Мясо ошпариваютъ водой, снимаютъ пленку, разрезаютъ въ длину на тонкie ломтики, посыпаютъ ихъ слегка бълымъ перцемъ и солью, валяютъ сначала въ разболтанномъ яйце, затемъ въ толченыхъ сухаряхъ, смешанныхъ пополамъ съ мукою и кладутъ на сковороду въ растопленное масло.

Зажаренное и подрумяненное съ обеихъ сторонъ до светлаго колера, сладкое мясо  подаютъ, какъ гарниръ, ко всемъ свежимъ овощамъ.

 

Сладкое мясо можно нарезать ломтиками и проварить ихъ въ кипящемъ жиру.

Сладкое мясо можно также нашпиговать маленькими кусочками шпика и сарделекъ.

По-итальянски, подаютъ нашпигованное сладкое мясо съ жаренымъ картофелемъ и соусомъ изъ томатовъ.

 

Сладкое мясо подается къ завтраку.

 

"Поваренная книга. Руководство для приготовленiя простыхъ, тонкихъ и вегетерианскiхъ объдовъ" составила Югансонъ Ю.А., 1902 г.

На фото: кадр их к/ф  "Аббатство Даунтон"

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Просмотров: 640 | Популярные рецепты
Теги: картофель, шпик, сладкое мясо, гарнир, сардельки, овощи, соус

Всего комментариев: 0