Запекаем свинину или телятину

Главная » Ретро - рецепты » Мясные блюда

Как приготовить ногу телятины

Возьмите 450 г телятины, 225 г соленой свинины, 450 г тертого хлеба. Все мелко порежьте и смешайте с горстью зелени петрушки, приправьте перцем. Добавьте 85 г сливочного масла и 3 яйца (при желании также можно добавить травы), сделайте надрезы в ноге, как для ветчины, и заполните их начинкой. Затем натрите ногу солью и перцем и посыпьте мукой.

Если запекаете в духовке, положите мясо в кастрюлю с небольшим количеством воды. Если тушите на плите, разместите под ногу подставку, добавьте немного воды и готовьте на медленном огне, время от времени добавляя воду.

Когда нога станет мягкой, добавьте в оставшийся соус сливочное масло и немного муки для загустения, и при желании добавьте ложку кетчупа.

 

Как приготовить ногу свинины

Замаринуйте ногу в течение 48 часов, затем наполните колбасным фаршем и запекайте в горячей духовке в течение двух с половиной часов или жарьте.

 

 

Рецепт из книги «Американская кулинария» 1796 г

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Мясные блюда | Просмотров: 37 | Популярные рецепты
Теги: говядина, соус, свинина, фарш, мясо, яйца, хлеб, Петрушка, масло

Всего комментариев: 0