Верещака

Главная » Ретро - рецепты » Мясные блюда

 Свѣжую свиную грудинку разрубить на куски, посолить, поджарить съ обѣихъ сторонъ въ кастрлюлѣ, положивъ туда свѣжаго шпика.

Когда слегка поджарится, переложить въ другую кастрюлю, влить воды и столько же свекольнаго разсола, чтобы вкусъ былъ кисловатый,  положить 5 зеренъ англійскаго и 5 зереиъ простого перца, 1 мелко изрубленную печеную луковицу.

Вскипятить все хорошенько, наконецъ всыпать ложки 4 тертаго хлѣба, но cлъдить, чтобы соусъ не слишкомъ былъ густъ, размѣшать и вскипятить.

 

"Поварская книга известного кулинара", Бобринский Д.И, 1913 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Мясные блюда | Просмотров: 751 | Популярные рецепты
Теги: лук, Перец, свекла, Рассол, хлеб, свинина, верещака, соус, шпик

Всего комментариев: 0