Шпинатная эссенція

Главная » Ретро - рецепты » Масла, крема, глазури

Шпинатную эссенцію (Essence d'épinards) используют для окраски кремов, желе и др.

 

Оборвать корни, вымыть и отжать свѣжіе листья шпината вместе съ лепестками.

Истолочь, выжать сокъ чрезъ салфетку.

Полученный сокъ поставить на огонь, мешать лопаточкой и, когда до начала кипѣнія, образуются зеленые комочки, слить сокъ на частое сито, зеленую массу выбрать, положить ее въ каменную чашку, сохранять на холоде.

Полученный сокъ добавляют в качестве краски.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Масла, крема, глазури | Просмотров: 795 | Популярные рецепты
Теги: сок, шпинат, эссенция

Всего комментариев: 0