Салатъ изъ латука и рыбы скумбрии

Главная » Ретро - рецепты » Салаты

Очистить 2 штуки латуку и снять съ нихъ верхніе листья.

Нарѣзать кусочками черверть фунта маринованной скумбры (скумбрии) и черверть фунта луку.  Замѣчание:   чтобы лукъ сдѣлать болѣе удобоваримымъ, нужно его вы мочить въ нѣсколькихъ водахъ, обмакивая и выжимая.

Прибавить рубленаго эстрагону (дикаго перцу).

Приправить каенскимъ перцом, солью, прованскимъ масломъ и столовымъ уксусомъ.

 

"Альманахъ гастрономовъ", часть дополнительная, 1877 г.

Юлiя Гуфе, старший кухмистеръ жокейскаго клуба в Парижъ

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Салаты | Просмотров: 1188 | Популярные рецепты
Теги: Скумбрия, салат, ретро-рецепты.рф, эстрагон, лук

Всего комментариев: 0