Раки начиненные

Главная » Ретро - рецепты » Холодные закуски

Сварить тридцать раковъ съ солью и съ укропомъ.

Когда остынутъ, вычистить шейки и ножки, отобравъ побольше шеекъ покрупнѣе.

Остальные изрубить мелко, смѣшать съ ложкою масла, ложкою тертой булки, немного мелко изрубленнаго укропа, посолить, посыпать перцомъ, вбить два желтка, вымѣшать все вмѣстѣ, наложить этою массою скорлупки отъ раковъ и опустить въ кипяшій супъ.

Такими раками обкладываютъ также разную зелень и  горохъ, шейки укладываются между зеленью.

 

"365 обедовъ за 1 руб.", составленные Люциною Ц., 1884 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Холодные закуски | Просмотров: 1413 | Популярные рецепты
Теги: горох, хлеб, яйца, РАКИ, зелень

Всего комментариев: 0