Англiйскiй пуддингъ "Ролли-полли"

Главная » Ретро - рецепты » Кондитерские изделия

Фунтъ крупичатой муки, полфунта внутреннаго жиру, немного соли и варенья.

Мука, немного посоленная, согревается передъ огнемъ и хорошо размъшивается съ солью.

Внутренной жиръ, очищенный отъ пленокъ, мелко рубится и перемъшивается возможно тщательнъе съ мукой.

Затемъ, прибавляя немного молока или воды, дълаютъ тъесто, вымъешиваютъ и раскатываютъ скалкой въ квадратный кусокъ, толщтной не болъе осьмушки вершка.

Намазавъ тъсто вареньемъ, свертываютъ его въ видъ колбасы и зашиваютъ въ толстое полотно, густо обсыпанное съ внутренней стороны мукой.

Затемъ опускаютъ пуддингъ въ кастрюлю съ кипящей водой и даютъ сильно кипъть от 2-хъ до 2,5 часовъ, подливая кипятокъ по меръ выкипания воды.

Вынувъ пудингъ изъ сосуда, опускаютъ его на несколько секундъ въ холодную воду, чтобы легче отъделить полотно, въ которое онъ завернутъ.

Good!

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Кондитерские изделия | Просмотров: 977 | Популярные рецепты
Теги: жир, пудинг, Варенье, мука

Всего комментариев: 0