Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Печенье жареное въ маслѣ

Главная » Ретро - рецепты » Кондитерские изделия

Припасы: 1 яйцо, 1 чайная ложка топленаго масла, 1 чайная ложка сливокъ, 1 чайная ложка сахару, немного толченой корицы и муки столько, чтобы можно было удобно раскатать тѣсто. Немного топленаго масла для жаренья печеній.


Когда вы хорошенько все смѣшаете и размѣсите въ гладкое тѣсто, раскатайте его толщиною въ соломинку и затѣмъ нарѣжьте аккуратно треугольниками или продолговатыми четыреугольниками.

Полгоршочка масла ставится на плиту, и когда оно закипитъ, въ него осторожно кладутъ нѣсколько вырѣзанныхъ печеній, даютъ имъ хорошенько зарумяниться и кладутъ ихъ шумовкой на пропускную бумагу.

Когда всѣ печенья спекутся, ихъ посыпаютъ сахарной пудрой.

Если масло стапетъ слишкомъ темнымъ для печенья въ немъ вашихъ пирожковъ, то въ него нужно добавить ложку свѣжаго масла или немного сдвинуть съ огня.


Другой способъ приготовленiя печенья

Припасы: 1 яйцо, 1 чайная ложка сметаны, 1 чайная ложка масла, 1 столовая ложка молока, 1 столовая ложка сахару, немного соли, около 1,5 маленькихъ кофейныхъ чашекъ муки и масло для обжариванія.

Отъ хорошо смѣшаннаго и выбитаго тѣста отрѣзаются серебряной чайной ложечкой небольшіе куски и кладутся въ кипящее масло, гдѣ ихъ держать, пока они не зарумянятся.

Затѣмъ ихъ кладутъ на пропускную бумагу и обсыпаютъ мелкимъ сахаромъ.

 

"Поваренная книжка для куколъ.

Необходимое руководство для всякой молодой порядочной куклы,

какъ устроить дешевый и вкусный обѣдъ,

который всегда скушаютъ за нихъ дѣти", 1907 г.



Рейтинг: 0.0 / 0
Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.
Категория: Кондитерские изделия | Просмотров: 716 | Популярные рецепты
Теги: сахар, корица, сметана, молоко, яйца, мука

Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

Супы Хлеб Пироги
Салаты Соусы Торты
Мучные блюда Мясные блюда Холодные закуски
На скорую руку Рыбные блюда Блюда из птицы
Новогодний стол Молочные блюда Детское питание
Вегетарианские блюда Диетические рецепты Вторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазури Пасхальные рецепты Кондитерские изделия
Варенья, желе, сладости Древнерусские меды Вина, настойки
Мороженое Приправы Напитки
Заготовки

Наш опрос

Вы любите готовить?
Всего ответов: 164


Больше ретро-рецептов