Отваръ лъсныхъ каштановъ

Главная » Ретро - рецепты » Вегетарианские блюда

Для этой похлъбки сперва обчищается скарлупа лъсныхь каштановъ, потомъ зерна ихъ варятся немного въ простой водѣ.

Вынимаются и снимается съ нихъ шелуха.

Послѣ сего толкутся они и смѣшиваются съ хлѣбнымъ мякишемъ и заливаются буліономъ. Варятъ.

Когда поспѣетъ отваръ, то процѣдивши его, прибавляютъ еще буліонъ, наконецъ опять онъ варится и приправляется гренками.

 

Новейший и совершенный парижский повар, Сочиненіе Корделли, перваго Королевскаго Кухмистера Кондитера, 1826 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Вегетарианские блюда | Просмотров: 567 | Популярные рецепты
Теги: каштаны, хлеб, гренки, Суп

Всего комментариев: 0