Ликеръ Шартрезъ

Главная » Ретро - рецепты » Вина, настойки

Различаютъ три сорта этого превосходнато ликера: зеленый (самый крёпкiйш), желтый и белый (самый слабый).

Желтый готовятъ из  24 частей по въсу ангеликоваго масла, 3 частей каенутоваго масла, 1 части кальмусоваго масла. 2 частей гвоздичнаго масла, 2 частей кopiaндернаго масла, 3 частей исопнаго масла, 4 частей мациснаго масла, 3 частей лавандоваго масла, 3000 частей спирта, 1200 частей сахара, 1800 частей дистиллированной воды и такое количество шафранной тинктуры, чтобы получилось необходимое окрашиванiе.

Зеленый содержитъ на тоже количество ингредiенцiй, но только 900 частей сахара и подкрашивается индиговымъ растворомъ до полученiя желтозеленаго окрашиванiя.

Бълый содержитъ на 6000 частей только 600 частей сахара.

 

"1750 практических техно-химических рецептов", пятое издание В.Губинскаго, 1909 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Вина, настойки | Просмотров: 408 | Популярные рецепты
Теги: ликер

Всего комментариев: 0