Лапша изъ налисниковъ

Главная » Ретро - рецепты » Мучные блюда

Взять 1 стаканъ муки, 2 желтка, немного соли, растереть, добавляя молока, чтобъ получить тѣсто густоты сливокъ.

Передъ жареніемъ прибавить 2 взбитыхъ бѣлка и, смѣшавъ хорошенько, жарить на хорошемъ коровьемъ, маслѣ. Тѣста слѣдуетъ наливать на сковороду столько, чтобы оно тонкимъ слоемъ покрыло ея дно, иначе блинчики будутъ толстые и не пропекутся хорошо.

Снимая со сковороды, свертываютъ каждый блинчикъ=налисникъ въ трубочку и нарѣзаютъ тонкими полосками.

Залить лапшу мяснымъ бульономъ.

 

"Спутникъ хозяйки. 320 испытанныхъ рецептовъ домашней кухни", сост. Е.Петрожицкая, Одесса, 1908 г.

На фото картина Mary Hayllar (1863-1950)

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Мучные блюда | Просмотров: 451 | Популярные рецепты
Теги: блины, тесто, лапша

Всего комментариев: 0