Кисель изъ розъ

Главная » Ретро - рецепты » Напитки

Для розоваго киселя берутъ тотъ же сортъ розъ, что и для варенія.

Очистивъ полфунта розъ, т. е. взявъ каждую за верхушку её лепестковъ, оторвать зеленую чашечку, вмѣстѣ съ желтой сердцевиной и срѣзать нижнюю желтую часть лепестковъ.

Затѣмъ сполоснувъ хорошенько лепестки, въ холодной водѣ, залить 3 стаканами кипятку и закрыть чтобъ настоялось.

Сцѣдить настой въ кастрюлю, прибавить лимоннаго соку или лимонной кислоты, сахару по вкусу и поставить на плиту, чтобъ закипѣло.  Оставить полстакана для разведения картофельной муки. На каждый стаканъ киселя берутъ отъ 2-хъ до 4-хъ чайныхъ ложечекъ картофельной муки.

Когда закипитъ, влить разведенную картофельную муку, быстро мѣшая, чтобъ не образовались комки.   Дать еще разъ закипѣть и, какъ станетъ прозрачнымъ, вылить въ фарфоровую посуду, въ которой и подаютъ.

 

Къ густому розовому киселю, какъ и къ другимъ, подаютъ сливки или молоко.

 

"Спутникъ хозяйки. 320 испытанныхъ рецептовъ домашней кухни", сост. Е.Петрожицкая, Одесса, 1908 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Напитки | Просмотров: 691 | Популярные рецепты
Теги: кисель, сливки, лимон, розы, мука

Всего комментариев: 0