Как начинить и запечь гуся или индейку

Главная » Ретро - рецепты » Блюда из птицы

Отварите внутренности гуся до мягкости и мелко нарежьте. Добавьте вдвое больше тертого хлеба, 110 г масла, перец, соль (и травы, если вам нравятся), 2 яйца. Предварительно отварите 4 луковицы, нарежьте и добавьте в начинку. Добавьте немного вина и начините гуся.

Поставьте в духовку и выпекайте до готовности, прокалывая вилкой и поливая его соусом.

Подавайте с кусочками картофеля и зеленью.

Этот рецепт также подойдет для любой водоплавающей дичи, требующей лукового соуса.

 

Как запечь индейку

Натрите белый хлеб (пшеничный батон), добавьте 110 г сливочного масла, 110 г мелко нарезанной соленой свинины, 2 яйца, немного майорана, чабера, петрушки и шалфея, перец и соль (если свинина не слишком соленая). Начините индейку и зашейте.

 

Этот рецепт подойдет для любой дичи.

Тем же составом можно начинить ногу телятины, свежую свинину или поясничную часть телятины.

 

Рецепт из книги «Американская кулинария» 1796 г

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Блюда из птицы | Просмотров: 36 | Популярные рецепты
Теги: птица, лук, вино, соус, яйца, гусь, масло, хлеб

Всего комментариев: 0