Имбирная шиповка

Главная » Ретро - рецепты » Напитки

Лучший старинный рецепт приготовления имбирной воды такой:

4 кг сахара, 5 штук мелко изрезанных лимонов или 1 ст.л. лимонной кислоты, 200 гр. толченого имбиря и 100 гр. кремортартара*  положить в каменный горшок и, тщательно мешая, развести 12 литрами (20 бутылок) кипятку.

Дать сутки постоять.

Положить ложку дрожжей, хорошенько перемешать и дать стоять еще сутки.

После этого слить осторожно с гущи жидкость, процедить сквозь холст, разлить в бутылки, закупорить их и засмолить.

Поставить на лед.
Готова шиповка через неделю.

 

"Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков", Н.И.Полевицкий, 1931 г.

*  Кремортартар (от лат. cremor густой сок и tartarum винный камень) винно-каменная соль калиевой кислоты или кислая калиевая соль винной кислоты.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Напитки | Просмотров: 1519 | Популярные рецепты
Теги: имбирь, дрожжи, кремортартар, шиповка, лимон, напиток

Всего комментариев: 0