Десерт "Куриное гнъздо"

Главная » Ретро - рецепты » Кондитерские изделия

Взять три стакана сливокъ, полфунта сахару, полфунта сладкаrо миндалю, мелко истолченнаго, немного ванили и все хорошенько смъшать, прибавить осе­тровага клею и дать повариться, не пере­стаnая бить въничкомъ.

Потомъ слъдуетъ осторожно разбить носокъ яйца, чтобы скорлупа осталась совершенно цъла, выnустить желтокъ и бълокъ и въ скорлуп­ку налить бланманже, когда оно доста­точно остынетъ.  Чтобы легче было вли­вать, слъдуетъ сдълать бумажную трубочку и чрезъ нее вливать.

Скорлупки вынести на холодъ, чтобы бланманже хорошо застыло.

Затъмъ слъдуетъ при­готовить желе  и  положить на блюдо.  Сверху, разбивши осторожно скорлупки, выло­жить бланманже въ видъ яицъ,  можно убрать цукатами.

 

"Сто двънадцать объдовъ",  типографiя т-ва И.Д.Сытина, 1907 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Кондитерские изделия | Просмотров: 712 | Популярные рецепты
Теги: миндаль, ваниль, Цукаты, Бланманже, сливки, желе

Всего комментариев: 0