Бланманже

Главная » Ретро - рецепты » Кондитерские изделия

Облить кипяткомъ полфунта сладкаго миндалю и штукъ 15 горькаго, очистить кожу, истолочь мелко и подлить полторы бутылки хорошага густого молока.

Поставить на огонь и дать хорошенько прокипъть.

Потомъ процъдить сквозь салфетку, прибавить стаканъ мелкаго сахару, восьмушку развареннаго клею (желатин) и снова поставить на огонь, давъ вскипъть разъ пять.

Снявъ съ огня, дать достаточно остынуть, затъмъ разлить въ маленькiя формы.

Если бланманже будетъ плохо выходить изъ формы, то слъдуетъ ее опустить въ горячую воду.

Украсить, какъ нравится.

 

Из книжки для молодыхъ хозяекъ "Сто двънадцать объдовъ", 1907 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Кондитерские изделия | Просмотров: 1433 | Популярные рецепты
Теги: пудинг, желе, Бланманже

Всего комментариев: 0