Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Сливы, заготовленные впрокъ въ уксуссъ

Главная » Ретро - рецепты » Заготовки

 Три фунта сливъ укладываютъ въ кострюльке слоями.

Затемъ въ особой кострюльке даютъ вскипеть полфунта сахара съ 1 /4 фунта виннаго уксуса и 1/4 фунта хорошаго краснаго вина.

Снимаютъ пену и еще горячимъ растворомъ обливаютъ сливы.

По прошествiи 48 часовъ сливаютъ жидкость со сливъ, даютъ ей вскипеть и обливаютъ ею, по возможности горячею, сливы.

По прошествiи еще 24 часовъ снова сливаютъ жидкость, даютъ ей вскипеть, бросаютъ въ нее на одну минуту сливы, наконецъ, вынувъ, кладутъ ихъ въ стеклянныя или въ глиняныя банки, нагреваютъ жидкость до кипенiя и тутъ же обливаютъ ею сливы, обвязываютъ банки и ставятъ въ прохладномъ месте.

 

"1750 практических техно-химических рецептов", пятое издание В.Губинскаго, 1909 г.



Рейтинг: 0.0 / 0
Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.
Категория: Заготовки | Просмотров: 165 | Популярные рецепты
Теги: сахар, сливы, заготовки, вино, уксус

Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

Супы Хлеб Пироги
Салаты Соусы Торты
Мучные блюда Мясные блюда Холодные закуски
На скорую руку Рыбные блюда Блюда из птицы
Новогодний стол Молочные блюда Детское питание
Вегетарианские блюда Диетические рецепты Вторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазури Пасхальные рецепты Кондитерские изделия
Варенья, желе, сладости Древнерусские меды Вина, настойки
Мороженое Приправы Напитки
Заготовки

Наш опрос

Где вы любите поесть?
Всего ответов: 61


Больше ретро-рецептов

Кухонные записки

Ваши рецепты

Национальная кухня


Книга Счастья