Тъсто Кюсси для пирожныхъ

Главная » Ретро - рецепты » Кондитерские изделия

Выпустить яйца въ тазикъ съ толченымъ и ванильнымъ сахаромъ. Сбить на горячей золѣ (плите), избегая слишкомъ горячей,чтобы яйца не пригорели.

Когда тѣсто сгустится, примѣшать муку и растопленное масло.

Это тѣсто печется въ плоскихъ, круглыхъ и съ расширенными краями формочкахъ. Нужно избѣгать ставить на слишком* горячую золу всякое такое тѣсто, которое

 

Продукты: 1 с четвертью фунта толченаго сахару, 14 яицъ,  три четверти фунта рисовой муки, 10 лотовъ масла,  6 с четвертью золотниковъ ванильнаго сахару (Системы русских мер).

 

"Альманахъ гастрономовъ", часть дополнительная, 1877 г.

Юлiя Гуфе, старший кухмистеръ жокейскаго клуба в Парижъ,

рисунокъ Е.Ронжа

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Кондитерские изделия | Просмотров: 1576 | Популярные рецепты
Теги: тесто, рисовая мука, ретро-рецепты.рф, масло, сахар

Всего комментариев: 0