Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Тъльное

Главная » Ретро - рецепты » Рыбные блюда

Взять какой угодно рыбы, которая бы имъла бълое тъло, выбрать хорошенько кости и истолочь въ деревянной чашкъ.  Бить до тъxъ поръ, пока сдълается какъ тъсто.

Потомъ отбавить половину, сварить визиги и смъшатъ вмъстъ, накатать шариковъ и хорошенько обжарить въ маслъ.

Остальную часть тъльнаго раскатать какъ лепешку, положить начинку и снова сдълатъ изъ лепешки большой шаръ, завернуть кръпко въ салфетку и положить въ кипятокъ.  Дать нъсколько разъ прокиипеть, для чего требуется не менъе полчаса.

Вынувъ изъ салфетки, положить въ nлошку, обмазать хорошенько масломъ и обжарить.

Къ этому жаркому хорошо nодать маринованыхъ ягодъ или шинкованной капусты.

 

Книжка для молодыхъ хозяекъ "Сто двънадцать объдовъ", типографiя т-ва И.Д.Сытина, 1907 г.



Рейтинг: 5.0 / 1
Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.
Категория: Рыбные блюда | Просмотров: 1634 | Популярные рецепты
Теги: рыба, тельное из рыбы

Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

Супы Хлеб Пироги
Салаты Соусы Торты
Мучные блюда Мясные блюда Холодные закуски
На скорую руку Рыбные блюда Блюда из птицы
Новогодний стол Молочные блюда Детское питание
Вегетарианские блюда Диетические рецепты Вторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазури Пасхальные рецепты Кондитерские изделия
Варенья, желе, сладости Древнерусские меды Вина, настойки
Мороженое Приправы Напитки
Заготовки

Наш опрос

Где вы любите поесть?
Всего ответов: 84


Больше ретро-рецептов